Дымогенераторы и печи Germos

 

Немецкая компания Germos предлагает оборудование для пищевой промышленности:

Комбинированные установки для копчения и охлаждения с автоматической подачей рам в узел охлаждения

Данная установка обладает передней секцией обработки, в которой осуществляются различные этапы работы: сушка, варка, копчение. Далее происходит автоматическая транспортировка во вторую секцию обработки, где происходит процесс охлаждения. При этом имеется возможность работать как с напольными, так и с подвесными рамами.

Оборудование для горячего копчения

Высокая технология гарантирует непревзойденную производительность и точную равномерность обработки. Размеры камеры можно выбрать в диапазоне от 1 до 20 тележек (1x1x2 м) в однорядном и двухрядном исполнении. Все установки имеют качественное промышленное оснащение с множеством основательно продуманных деталей.

Системы интенсивного охлаждения

Камеры интенсивного охлаждения GERMOS предназначены для охлаждения мясных и колбасных изделий, а также готовых блюд. Установка полностью изготовлена из нержавеющей и кислотоустойчивой стали и оснащена мощной системой с циркуляцией воздуха, регистрами охлаждения из нержавеющей стали и интенсивной системой промывки. После тепловой обработки обычно продукт охлаждают до 35° С. И, наконец, система циркуляции воздуха начинает подавать охлаждённый воздух.

Паровой дымогенератор

Универсальные коптильно-варочные термокамеры комплектуются дымогенератором парового копчения, разработанным специалистом фирмы GERMOS. Этот всемирно известный паровой дымогенератор является мощной, прекрасно работающей в различных условиях промышленной установкой. При этом способе копчения продукт не содержит канцерогенов.

Принцип действия парового дымогенератора состоит в том, что в нем водяной пар нагревается примерно до 400° C и пропускается через щепу. В соответствии с выбранной температурой образуется дым средней или высокой интенсивности. Влажная смесь дыма и пара в камере копчения посредством конденсации переносится на продукт. Вследствие чего цвет обрабатываемого продукта является очень стабильным и равномерным, цвет больше не бледнеет при мытье, охлаждении или в упаковке. Время копчения значительно меньше, чем при других способах дымообразования.

Осуществляем доставку по России.

Если вы хотите узнать подробную информацию об оборудовании Germos, ценах и сроках поставки, заполните пожалуйста форму ниже. Мы свяжемся с вами в ближайшее время!